Au cours du dernier mois, j’ai eu la chance d’assister à plusieurs événements festifs en me recordant aux souvenirs de 2023 et en envisageant avec optimisme 2024. […]
Le VIN DE PORTO VINTAGE a été quelque peu démodé jusqu’à présent au cours de ce siècle, mais revient malgré la tendance actuelle des boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool. On trouve également tous les Vins de Porto Tawny de 20 ans d’âge, très fiables, ainsi que l’exceptionnel Taylor de 40 ans d’âge. Un autre vin de dessert, celui-ci fortifié, qui semble vivre éternellement. C’était un régal de goûter un vin historique qui approche les 100 ans :
1927 GRAHAM VINTAGE : Dans Rich, Rare, & Red the IWFS Guide to Port de Ben Howkins, il écrit : « Exceptionnellement déclaré par un nombre record de 30 expéditeurs, le millésime tardif a commencé le 3 octobre. Les raisins étaient mûrs et ont été cueillis dans des conditions de chaleur parfaites. » Notre bouteille avait des problèmes de bouchon, mais elle était néanmoins d’une complexité ardente et avait rejeté beaucoup de sédiments.
1945 GRAHAM VINTAGE: C’est généralement le style le plus sucré de toutes les maisons et il s’exprime le mieux ici avec des notes complexes de chocolat, de café et de moelleux.
1945 DOW VINTAGE: Toujours plus léger et plus sec, avec une bonne structure d’acidité équilibrée, mais avec plus d’alcool en fin de bouche.
1948 GRAHAM VINTAGE: Il est peut-être encore plus puissant que le 1945, mais cette bouteille présente des défauts dus au TCA, qui n’est pas aussi courant dans les Vins de Porto que dans les vins de table rouges.
1977 DOW VINTAGE: Surprend par ses nombreux baies et sa saveur pleine sur un plateau intéressant. Bon millésime pour Dow.
1997 TAYLOR VINTAGE: frais, pur, avec d’excellents arômes, il se boit avec beaucoup de fruit à plus de 25 ans, ce qui est déjà très agréable.
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